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上海炸猪排的做法步骤

1.猪通脊切两指厚。

2.砸成一指厚。

3.鸡蛋液里放一点点鸡精。猪排过鸡蛋液。再过一遍面粉，此动作重复两次。再过鸡蛋液再过面包糠。一共三遍。（光顾着拍视频了，图片忘记拍了。自己脑补吧）

4.油锅加热，面包糠几粒扔进去，看到丢进去的面包糠沉下去很快浮上来了就可以下锅炸猪排了。猪排浮上来就是熟了，多炸一会会上色捞出，趁热切条。

5.配上海辣酱油、沙拉酱、番茄酱、辣椒酱、干料等等都可以。